gacoan matcha

  🥐 Resep Croissant Matcha 🥐 Bahan Adonan Croissant 500 g tepung terigu protein tinggi 50 g gula pasir 10 g garam 10 g ragi instan 50 g mentega tawar (untuk adonan) 250 ml susu dingin 250 g mentega tawar (dingin, untuk lipatan) Bahan Isian Matcha Cream 250 ml susu 2 kuning telur 50 g gula pasir 20 g maizena 1 sdm bubuk matcha (atau sesuai selera) 50 g mentega tawar  Bahan Topping Gula halus secukupnya Bubuk matcha secukupnya Cara Membuat 1. Adonan Croissant Campur tepung, gula, garam, ragi, susu dingin, dan 50 g mentega. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan adonan 1 jam dalam kulkas (agar dingin dan mudah dilipat). Siapkan 250 g mentega dingin, pipihkan membentuk persegi. Gilas adonan, taruh mentega di tengah, lipat seperti amplop. Gilas memanjang, lalu lipat tiga (book fold). Simpan di kulkas 30 menit. Ulangi proses lipat 3 kali dengan jeda pendinginan. 2. Membentuk Croissant Gilas adonan tipis (...